Le spaghetti de mer est une algue brune répondant au nom scientifique de Himanthalia Elongata. Cette algue très présente sur les côtes bretonnes peut mesurer jusqu’à 4 mètres de long avec ses multiples filaments qui rappellent la forme des spaghettis. Également appelée haricot de mer, elle entre dans la composition de nombreuses de nos recettes.