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Vive les algues ! Saveurs iodées pour recettes gourmandes

Bord à bord

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Vous voulez commencer à cuisiner les algues ? Vous perfectionner ? Hugo Morel, notre “chef culinaire“, vous propose ce livre de cuisine qui fait référence en la matière ! 80 recettes gourmandes et faciles pour la cuisine de tous les jours.
En savoir plus

Description

« Oui, les algues c’est bon ! Et ma rencontre avec elles fut une révélation,
une claque culturelle et gastronomique. J’ai 80 recettes pour vous en persuader ! »

Attention, Hugo va vous rendre fou d’algues ! Car avec lui, les algues sont super faciles à cuisiner, s’intègreront aisément dans vos repas quotidiens, elles feront twister vos apéritifs, accompagneront avec équilibre vos légumes et assaisonneront avec arrogance vos poissons. Bref, elles donneront du caractère à votre cuisine !

Chaque algue a sa signature culinaire, sa couleur, sa texture... Hugo privilégie 6 variétés dans ses recettes que vous trouverez sans difficulté, en particulier dans les boutiques bio.

Ces algues poussent en France et bien sûr en Bretagne. Hugo vous expliquera comment les choisir, les différentes conservations et pourquoi il privilégie les algues certifiées bio. Par ailleurs, plus de la moitié des recettes sont végétariennes et plus du tiers sont sans gluten et/ou sans lactose.

Toutes les recettes de ce livre ont été testées et approuvées, aucune photo n’a été truquée : Hugo vous le promet d’autant plus facilement que c’est lui le photographe ! Vous arriverez donc au même résultat que sur les images du livre sans difficulté.

LES CHAPITRES DU LIVRE :

1 - Les algues dans ma cuisine

2 - Le B.A.BA pour de bonnes bases

3 - L'apéritif aux algues

4 - Recettes au quotidien

5 - Je suis en week-end !

6 - Ce soir je reçois et c'est moi le chef !

7 - Alguissime tout simplement

Caractéristiques

  • Édition Trop Mad
  • 160 pages
  • 80 recettes dont la moitié végétariennes

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