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dulse

Algue rouge utilisée dans de nombreux produits Bord à bord, l’algue Dulse ou Palmaria Palmata est une variété sauvage endémique des côtes bretonnes. En cuisine, c’est l’algue préférée des chefs, tant pour son esthétique que pour ses textures et saveurs subtilement variables selon la cuisson. Facile à identifier sur le rivage ou dans une recette, la Dulse est notamment l’une des trois algues qui font le succès de nos tartares d’algues Classique et Provençal. Cette belle variété d’algue comestible est idéale pour s’initier avec saveur et couleur à la cuisine aux algues.

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